Patelnia ceramiczna

Jaka patelnia ceramiczna?

Teoretycznie na patelni ceramicznej można smażyć bez dodatku tłuszczu, jednak w praktyce jego odrobina podczas przyrządzania posiłku z pewnością się nam przyda. Produkty smażone na patelni ceramicznej nie chłoną obcych zapachów, są pełne walorów smakowych oraz witamin i minerałów.

Do smażenia na patelni ceramicznej najlepiej użyć oliwy z oliwek. Można też używać oleju rzepakowego, podobnie jak oleju ryżowego i kokosowego. Smażenie na ceramice jest ponadto szybkie i wydajne. Tego rodzaju patelnie można wykorzystywać na kuchenkach gazowych, płytach indukcyjnych oraz ceramicznych.


Cechy patelni ceramicznej

Patelnię ceramiczną można kupić w stacjonarnym sklepie z AGD lub w internecie. Lepiej unikać kupowania patelni w hurtowniach i sklepach typu market, ponieważ będą to najczęściej patelnie wątpliwej jakości.

Patelnie ceramiczne są chętnie kupowane, ponieważ smaży się na nich łatwo, do ich produkcji używane są naturalne minerały i glina, nie są angażowane kwasy lub inne sztuczne, szkodliwe substancje. Ceramika wypalana jest w temperaturze 1250°C, przyrządzane dania można natomiast podgrzewać do temperatury 450°C.

Ceramiczna powłoka jest gładka, a patelnie są zgodne z trendami proekologicznymi – mniejsze jest zużycie tłuszczu, patelnię pokrywa powłoka z gliny i minerałów.

Patelnie ceramiczne mają gładką powierzchnię w kolorze białym, są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz powodowane przez detergenty. Nie jest zalecane mycie ich w zmywarkach. Na patelni ceramicznej można smażyć m.in. jajka, przyrządzić jajecznicę, naleśniki, omlety, kotlety, warzywa – praktycznie wszystko, co chcemy. Naczynia te mają różnorodne średnice oraz różne ceny – ich koszt waha się od kilkudziesięciu do kilkuset złotych. Warto zdecydować się na zakup produktu markowego, z odpowiednią jakością.

patelnia ceramiczna z nieprzywieralną powłoką non-stick
patelnia ceramiczna z nieprzywieralną powłoką non-stick

Jak zdrowo smażyć na patelni ceramicznej?

Zdrowe smażenie na patelni ceramicznej wymaga kilku konkretnych kroków. Najpierw należy nagrzać suchą patelnię – takie nagrzewanie trwa od 15 sekund do 1,5 minuty. Później trzeba zmniejszyć moc palnika, wlać niewielką ilość tłuszczu i dokładnie go rozprowadzić. Wystarczą 2-3 łyżki tłuszczu, aby danie było smakowite. Olej musi się nagrzać przez 30-40 sekund, później należy koniecznie zmniejszyć moc palnika.

Pora umieścić produkty na patelni z ceramiki, dobierając wielkość patelni do ilości smażonych produktów. Mięso przewraca się na drugą stronę po ok. 2 minutach, czyli po ścięciu się białka. Ponownie należy przewrócić mięso. Krucha, chrupiąca skórka i miękki środek są zaletą mięsa. Mięso powinno mieć krótki kontakt z tłuszczem.


Jak należy pielęgnować patelnie ceramiczne?

Z patelni ceramicznej usuwa się naklejki, myje się takie naczynie ciepłą wodą, używając miękkiej gąbki oraz dodając nieco detergentu. Później patelnię przeciera się bawełnianą ściereczką. Patelnie ceramiczne należy zahartować, czyli na przemian podgrzewać je i studzić.

Czego nie wolno robić z patelnią ceramiczną?

  • zalewać gorącej patelni zimną wodą, gdyż może to odkształcić naczynie,
  • używać ostrych drucików i myjek do czyszczenia takiej patelni,
  • stosować chemicznych środków,
  • ustawiać jednej patelni ceramicznej na drugiej, żeby nie zarysować delikatnej powierzchni.

W przypadku posiadania kilku modeli ceramicznych najlepiej przechowywać je ustawione pionowo i przełożone miękkimi ściereczkami lub ręczniczkami, aby powierzchnie były zachowane w dobrym stanie.


Patelnia ceramiczna – zalety i wady

Zalety:

    + powłoki patelni są produkowane z naturalnych materiałów oraz gliny, poddanych obróbce termicznej
    + posiada szeroki zakres odporności termicznej
    + powłoka patelni jest nieprzywieralna oraz gładka
    + jest odporniejsza na zarysowania
    + patelnię ceramiczną bardzo łatwo się czyści
    + powłoka patelni nagrzewa się równomiernie i znacznie dłużej utrzymuje ciepło
    + naturalna powłoka nie wchodzi w reakcję z produktami spożywczymi, nie wytwarza szkodliwych związków chemicznych
    + można je stosować na różnych typach kuchenek, niektóre również na płytach indukcyjnych
    + smażenie bez problemu można wykonywać bez dodatku tłuszczu (powłoka non-stick)

Wady:

    – powłoka jest wrażliwa na nagłe zmiany temperatury, np. gdy na rozgrzaną patelnię wlejemy zimną wodę
    – wyższa cena w porównaniu z patelniami teflonowymi
    – patelnia ceramiczna nie powinna być czyszczona w zmywarce
    – nadmierne przegrzewanie patelni skraca żywotność, szczególnie w przypadku tych z powłoką non-stick (nieprzywieralną)

Patelnie ceramiczne RANKING

Zestawienie najchętniej kupowanych patelni ceramicznych. Ranking został opracowany na podstawie serwisu Nokaut.pl i jest aktualizowany na bieżąco.


Jak szukali użytkownicy?

  • patelnie ceramiczne ranking

Jaki sprzęt wybrać?

Related Post

4 opinii o “Patelnia ceramiczna

  • Dobra patelnia ceramiczna potrafi trochę kosztować, ale warto. Dużo przyjemniej przygotowuje się na niej jedzenie i jest praktyczniejsza. Od jakiegoś czasu posiadam taką i jestem zachwycona, bo smaży się dużo wygodniej i jest prostsza w czyszczeniu.

    Reply
  • Patelnie ceramiczne są dużo bardziej przydatne. Najważniejsze jest jednak to, że użyte do ich produkcji są tworzywa naturalne, przecież warto zainwestować w dobry sprzęt by jeść jeszcze zdrowiej. Mam patelnie ceramiczną marki Gerlach i jestem z niej bardzo zadowolony.

    Reply
  • Jeżeli ktoś się zastanawia jaka będzie dobra patelnia ceramiczna to zdecydowanie tefal. Od lat mam patelnie tej firmy i nie ma z nią najmniejszych problemów. Wiadomo, że co jakiś czas trzeba ją wymienić, ale jest to coś co posłuży parę ładnych lat i jest dużo lepsza, niż jakakolwiek inna patelnia taniej firmy, warto dołożyć trochę i kupić ją.

    Reply
  • Zmieniłem miesiąc temu patelnie na firmę tefal i muszę przyznać, że jest to najlepsza patelnia z ceramiki jaką kiedykolwiek miałem. Bardzo dobrze wykonana, smaży się na niej doskonale, nic się nie przypala i przede wszystkim nie ma takiego nieprzyjemnego zapachu, jak bywa to w tanich badziewnych patelniach.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *